Жиры специального назначения
Жиры специального назначения — это функциональные ингредиенты, разработанные для решения конкретных технологических задач в кондитерском и хлебопекарном производстве.
Жиры специального назначения — это функциональные ингредиенты, разработанные для решения конкретных технологических задач в кондитерском и хлебопекарном производстве. Благодаря сбалансированному жирнокислотному составу и стабильным физико-химическим свойствам они обеспечивают оптимальную текстуру, пластичность, термостойкость и длительный срок хранения готовой продукции.
Область применения:
- Производство мягких, твёрдых и полутвёрдых начинок для конфет (включая помадки, нугу, пралине и ликёрные массы);
- Изготовление мягких шоколадных паст и шоколадных батончиков с однородной структурой и устойчивостью к «поседению»;
- Использование в мучных кондитерских и хлебобулочных изделиях для улучшения пористости, мягкости и объёма теста;
- Производство кремов на основе растительных сливок, обеспечивающих стабильную взбитую структуру и гладкую консистенцию без расслаивания.
Преимущества:
- Высокая технологическая стабильность при переработке;
- Отличная совместимость с другими компонентами рецептур;
- Сохранение текстуры и внешнего вида продукции при хранении;
- Подходят для промышленного производства с длительными циклами выпуска.
Отзывы
Укажите свои контактные данные и мы перезвоним Вам в течение 20 минут.
ГК "Русан плюс"
О компанииКомпания «Русан плюс» работает на рынке с 1993 года – мы сотрудничаем с производителями пищевой продукции и крупными ритейловыми сетями!
За годы своей деятельности мы добились высокого уровня развития своей партнерской базы поставщиков и сформировали квалифицированную опытную команду, которая помогает каждому клиенту найти оптимальные решения для его предприятия.
В каталоге ООО «Русан плюс» представлен обширный выбор материалов для фасовки и хранения, перевозки пищевых продуктов, которые требуют особых условий содержания и транспортировки. За счет взаимодействия с проверенными фирмами-изготовителями мы предлагаем самые современные, удобные и практичные решения для производственных цехов, магазинов и других предприятий, работа которых связана с продуктами питания.
