Глюконо-дельта-лактон - Русан Плюс
Глюконо-дельта-лактон
image

Глюконо-дельта-лактон

Узнать стоимость

    Я согласен с политикой обработки персональных данных.

    Регулятор кислотности, антиокислитель, разрыхлитель, используется также как подкислитель. Применяют в изготовлении мясных, рыбных, молочных продуктов, сыров, хлебобулочных изделий, например: в производстве колбасных и ветчинных изделий, в рыбопродуктах использование его создает стабильные условия для ускорения процессов созревания и цветообразования; как разрыхлитель его применяют в кексах и изделиях из бездрожжевого теста. Благодаря медленному выделению к-ты после смешивания с водой делается возможным: осаждение белка, т. е. образование/отверждение геля только после розлива, например, йогурта, тофу, десертов; подкисление — только после образования оптимального геля, например, десерты из альгината, рыбопродукты; стабилизация консистенции полусухих сырокопчёных колбас (до 5 г/кг мясного сырья); получение пекарского порошка с медленным, подобно дрожжевому, газообразованием. Способен образовывать комплексы с ионами металлов, тем самым усиливая действие антиоксидантов.

    Нужна помощь с первым заказом?

    Укажите свои контактные данные и мы перезвоним Вам в течение 20 минут.

      Я согласен с политикой обработки персональных данных.

      ГК "Русан плюс"

      О компании

      Компания «Русан плюс» работает на рынке с 1993 года – мы сотрудничаем с производителями пищевой продукции и крупными ритейловыми сетями!

      За годы своей деятельности мы добились высокого уровня развития своей партнерской базы поставщиков и сформировали квалифицированную опытную команду, которая помогает каждому клиенту найти оптимальные решения для его предприятия.

      В каталоге ООО «Русан плюс» представлен обширный выбор материалов для фасовки и хранения, перевозки пищевых продуктов, которые требуют особых условий содержания и транспортировки. За счет взаимодействия с проверенными фирмами-изготовителями мы предлагаем самые современные, удобные и практичные решения для производственных цехов, магазинов и других предприятий, работа которых связана с продуктами питания.

      map
      31
      Год на рынке

      Благодаря большим объемам делимся скидками с вами

      1993
      Год основания

      Компания основана в 1993 году

      0₽
      Бесплатная доставка

      В Казани до терминала транспортной компании