Эмульгаторы

Потенциальные преимущества Стабильная эмульсия в низко жирных спредах, предотвращение выделения влаги. В производстве шоколада, шоколадной глазури, глазури для мороженого способствует: снижению себестоимости; снижению уровня жирности; повышению удобства и технологичности в производстве; Улучшение стабильности глазури при взаимодействии с водой и в условиях повышенного уровня влажности; Стабилизация эмульсии тип в “вода-в-масле”. Область применения Низко жирный спред 10-40% […]

Потенциальные преимущества Предотвращает отделение жидкой фазы в жиросодержащих продуктах, таких как арахисовое масло, маргарин, спреды. Улучшает водосвязывающие качества; Легок в применении благодаря гранулированной форме. Область применения Маргарин, спред, арахисовое масло и другие жиросодержащие продукты с возможностью отделения жидкой фазы.

Регулятор кислотности, подкислитель, стабилизатор окраски, синергист антиоксидантов, катализатор гидролиза и инверсии.

Регулятор кислотности, подкислитель, стабилизатор окраски, синергист антиоксидантов, катализатор гидролиза и инверсии.

Эмульгатор, стабилизатор