TA 490, 480
| Термофильные высоковязкие культуры, дающие плотную консистенцию (Str. thermophilus). |
| Термофильные высоковязкие культуры, дающие плотную консистенцию (Str. thermophilus). |
Новые культуры CHOOZIT ТА 490 и ТА 480 (Str. Thermophilus) созданы благодаря уникально подобранным штаммам, для достижения дополнительных преимуществ в производстве высококачественной ряженки, сметаны и кисломолочных напитков.
Серии TA 490 и 480 обладают широким разнообразием технологических свойств, как то:
▫️реологические характеристики (плотная глянцевая текстура, устойчивая к механическому воздействию)
▫️эффективность в управлении бактериофагом – высокая фагоустойчивость
▫️широкий диапазон температуры заквашивания: 37-43 °С
▫️регулируемое время сквашивания: от 5 часов при температуре 43 °С, до 8 часов при температуре 37 °С
▫️мягкий, объёмный и уникальный кисломолочный вкус
▫️отсутствие синерезиса в продукте
CHOOZIT ТА 490 и ТА 480 незаменимы на длинных производственных линиях. При розливе не ниже 25 °С восстанавливают структуру продукта, обладают низким постокислением.
- Для производства ряженки, простокваши, сметаны и др.
- Состав Str. thermophilus
Отзывы
Укажите свои контактные данные и мы перезвоним Вам в течение 20 минут.
ГК "Русан плюс"
О компанииКомпания «Русан плюс» работает на рынке с 1993 года – мы сотрудничаем с производителями пищевой продукции и крупными ритейловыми сетями!
За годы своей деятельности мы добились высокого уровня развития своей партнерской базы поставщиков и сформировали квалифицированную опытную команду, которая помогает каждому клиенту найти оптимальные решения для его предприятия.
В каталоге ООО «Русан плюс» представлен обширный выбор материалов для фасовки и хранения, перевозки пищевых продуктов, которые требуют особых условий содержания и транспортировки. За счет взаимодействия с проверенными фирмами-изготовителями мы предлагаем самые современные, удобные и практичные решения для производственных цехов, магазинов и других предприятий, работа которых связана с продуктами питания.
